전체 글1 어린이도 좋아하는 봄나물 요리 — 쓴맛 줄이고 맛있게 먹는 방법 봄이 되면 냉이, 달래, 쑥 같은 나물들이 많이 나오는데, 어른들은 향긋하다고 좋아해도 아이들은 쓴맛 때문에 잘 안 먹으려고 하죠. 저도 처음에는 아이들한테 나물을 먹이는 게 참 어렵더라고요. 그래서 이것저것 시도해 보면서, 아이들도 거부감 없이 먹을 수 있는 방법을 조금씩 찾게 됐어요. 포인트는 딱 하나예요. 나물의 향은 살리되, 쓴맛은 최대한 부드럽게 만드는 거예요.먼저 중요한 건 데치는 시간이에요. 나물을 오래 데치면 질겨지고 맛도 빠지지만, 너무 짧게 하면 쓴맛이 그대로 남아요. 끓는 물에 소금 한 꼬집 넣고 30초에서 1분 정도만 살짝 데친 뒤 바로 찬물에 헹궈 주면 쓴맛이 한 번 정리돼요. 이 과정만 잘해도 아이들이 먹기 훨씬 편해져요.양념도 중요해요. 어른 입맛처럼 마늘이나 된장을 많이 넣으.. 2026. 1. 11. 이전 1 다음